Principalii constituenţi: saruri minerale si elemente catalitice - calciu, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, cobalt, cupru, iod, arsenic; grasime fosforată, amidon, vitaminele A, B, E (germen), K, D, PP; fermenţi- diastaze. Proprietăţi şi mod de folosire: Grâul constituie baza unei alimentaţii naturale, practic indicat în toate afecţiunile cronice, degenerative, în toate tulburările vegetative, sterilitate, afecţiuni neurologice, endocrine, digestive., renale, hepatice, cardiace; Pentru a profita de toate proprietăţile trebuie consumat sub formă de terci din uruială de grâu integral, pâine neagră şi sub formă de grâu încolţit. Tărâţe de grâu - foarte bogate în vitamine, enzime, săruri minerale, oligoelemente ( 90 % din acestea se află în tărâţe) şi fibre vegetale; Se recomandă zilnic 3 linguri de tărâţe ţinute 8 - 10 ore în apă, consumându- se ca atare sau cu miere, ori ca adaus la alte alimente nefierte. Zeamă de tărâţe - bogat mineralizată şi alcalizantă- este preferabilă apei în repausurile alimentare. „Kruşca” din cinci cereale: grâu, secară, orz, ovăz, mei, fierte 5- 10 min. şi lăsate acoperite 2 ore este recomandată de Waerland ca aliment de bază în curele sale. Lapte de făină de grâu 2 linguri făină se amestecă cu 250 ml apă încălzită la 38 º C. Se bat cu o furculiţă 5 min., apoi se strecoară prin tifon şi se consumă îndulcit. Se poate folosi şi la creme preparate la rece. Se recomandă în special sedentarilor şi bătrânilor. Lapte de tărâţe 5 linguri de tărâţe de grâu se pun cu 300 ml apă încălzită la 38ºC; se lasă astfel 20 min., apoi se bat cu telul 5 min., după care se strecoară prin tifon presându - se bine. Este un lapte substanţial. Lapte de grâu germinat Boabele de grâu germinate se limpezesc în mai multe ape, se mărunţesc, apoi se pun cu apă caldă în următoarea proporţie: 100 g de boabe la 350 ml de apă, se lasă să stea la cald 7- 8 ore ( de cu seară ); aceste boabe se mărunţesc apoi fin ( se trec prin maşina de tocat cu sită deasă ), se pun într- un săculeţ de tifon, dublu sau altă pânză de fibră naturală ( cânepă sau in) şi se leagă la gură; acest săculeţ se pune într- un lighenaş, se adaugă apă călduţă şi se frământă cu mâinile (ca la pâine) timp de 15 min.; se scurge apoi bine săculeţul, iar lichidul rămas este aşa- zisul " lapte de grâu germinat ". Lapte de germeni de grâu 3 linguri de germeni de grâu (procuraţi din comerţ) se amestecă cu 350 ml de apă la 38ºC ; se bat cu telul sau cu o furculiţă timp de 5 min, apoi se strecoară prin tifon şi se serveşte imediat ce a fost preparat. Pâine necoaptă Se prepară din făină de grâu (sau alte cereale) integrală. Se amestecă făina cu apă atâta cât să se obţină o cocă tare. Se consumă după 8 - 12 ore simplă sau cu diferite fructe, stafide, mere. Este interzis consumul de pâine necoaptă împreună cu alimente pregătite termic, la aceeaşi masă. Este un aliment cu o valoare nutritivă inegalabilă, indicată în cele mai grave boli degenerative, astenii, obezitate. În uz extern : - Se foloseşte sub formă de cocă aplicată timp de 8 - 10 ore pe panariţii sau abcese, furuncule. - Baie de tărâţe: 5 Kg de tărâţe de grâu se pun într- un sac de tifon şi se lasă la macerat timp de 20 de ore în zece litri de apă. Se toarnă această apă de tărâţe în cada de făcut baie peste apa necesară îmbăierii. Temperatura apei să nu depăşescă 37ºC . Aceste băi sunt bune în eritem, urticarie şi alte boli de piele. Termen de valabilitate 6 luni.